ВИДЕО: молодая brașoveancă, завоевавшая золото на Competiția Internațională de Gastronomie в Barcelona. Она sous chef в ресторане fine dining в Centrul Vechi

Краткое резюме

Brașoveanca Alexia Stan вместе с коллегой Andrei Miron завоевали золотую медаль на первой редакции Competiția Internațională de Gastronomie, проходившей в рамках Alimentaria + Hostelco в Barcelona. Alexia Stan работает sous chef в ресторане fine dining в Centrul Vechi и вместе с командой привлекла внимание международного жюри высоким уровнем исполнения.

Ход соревнования

Соревнование собрало шесть национальных команд, каждая состояла из двух поваров — chef и sous chef. Участникам дали всего три с половиной часа для подготовки двух блюд: стартер на основе biban de mare и основное блюдо из mușchi de vită. Эти премиальные ингредиенты требовали точной техники и внимания к деталям.

Жюри, состоящее из международных экспертов, оценивало организацию рабочего места и соблюдение гигиены, профессиональные техники приготовления, креативность и оформление подачи (plating). Ключевыми факторами стали вкус и текстура блюд, которые в конечном счёте определили победителя.

Тактические и технические решения

Команда Alexia Stan и Andrei Miron продемонстрировала четкую организацию работы и хорошую технологию приготовления морепродуктов и мяса. Комбинация традиционных вкусовых акцентов и современной подачи позволила выделиться на фоне соперников. Судьи отметили баланс текстур и выраженность вкуса в обоих блюдах.

Значение победы для румынской гастрономии

Победа подтверждает, что Румыния имеет поваров международного уровня, способных конкурировать и выигрывать на крупной мировой сцене. Достижение Alexia Stan укрепляет репутацию ресторанной сцены в Brașov и в Centrul Vechi как источника талантливых специалистов.

Консулатul Român la Barcelona поздравил победителей на странице учреждения в соцсетях и отметил, что достижение заслуживает особого признания. Эта медаль служит важным сигналом о росте профессионализма и творческого потенциала румынских шефов.

Что дальше

Победа на Competiția Internațională de Gastronomie даёт участникам международное признание и открывает новые профессиональные перспективы. Для Alexia Stan и Andrei Miron это подтверждение высокого уровня мастерства и возможность дальнейшего развития карьеры на международной арене.