Сезон арбузов: как выбрать спелый без разрезания. Скрытая подсказка, которую ищут знатоки

Сезон арбузов начинается, и выбрать спелый и сладкий плод не всегда просто. Однако есть один деталь, которую многие опытные покупатели проверяют еще до того, как положить арбуз в корзину: она может многое сказать о степени зрелости фрукта.

Что показывает «пятно контакта»

Арбуз — один из главных летних фруктов. Он примерно на 92% состоит из воды, ценится за сладкий вкус и освежающий эффект в жаркие дни. Но даже в разгар сезона выбрать действительно спелый арбуз бывает непросто. Разрезать большой плод и обнаружить, что у него почти нет вкуса или он уже переспел, — распространенное разочарование.

Один из простых способов, который используют многие опытные покупатели, связан не с постукиванием по арбузу и не с нажатием на корку, а с цветом пятна на той стороне, которая лежала на земле. Специалисты и фермеры называют эту зону «пятном контакта» или «field spot».

Какой цвет считается признаком спелости

Если пятно имеет кремово-желтый или желтоватый оттенок, это обычно означает, что арбуз достаточно долго созревал на плети и, как правило, готов к употреблению. Если же эта зона белая, зеленоватая или очень светлая, возможно, плод был собран до полного созревания.

Пятно формируется там, где арбуз лежал на земле во время роста. Поскольку эта часть не получает прямого солнечного света, ее цвет отличается от остальной корки. По мере созревания пятно становится желтым или кремовым, и многие выращиватели считают это одним из самых надежных признаков зрелости. Чем ближе оттенок к желто-кремовому, а не к белому, тем выше вероятность, что арбуз будет сладким и ароматным.

Другие признаки хорошего арбуза

Желтое пятно — один из самых полезных ориентиров, но не единственный. Опытные покупатели также советуют выбирать арбуз, который:

— тяжелый для своего размера;
— имеет матовую, а не глянцевую корку;
— не имеет вмятин, порезов или мягких участков;
— имеет ровную форму.

В отличие от бананов, персиков или авокадо, арбуз после сбора не продолжает существенно дозревать. Поэтому важно выбирать в магазине или на рынке плод, у которого уже есть явные признаки зрелости. Если пятно контакта уже кремово-желтое, шансы выбрать сладкий и ароматный арбуз значительно выше.

Пищевая ценность арбуза

Арбуз является хорошим источником воды и содержит витамин C, витамин A и ликопин — антиоксидант, который придает ему характерный красный цвет. Поэтому выбор хорошо созревшего плода влияет не только на вкус, но и на общее впечатление от употребления.