Карта десертов Румынии: кремеш доминирует на национальном рынке, а Brașov лидирует по продажам Red Velvet

Карта десертов Румынии: кремеш доминирует на национальном рынке, а Brașov лидирует по продажам Red Velvet

Zoomserie, крупнейшая сеть кондитерских в Румынии, проанализировала реальное потребительское поведение в своей сети: 18 локаций в 5 городах, более 100 отслеживаемых продуктов и свыше 6 миллионов проданных единиц, что эквивалентно 321 тонне десертов за один год (2025). В отличие от опроса общественного мнения, исследование показывает, что румыны действительно покупают, а не что они декларируют.

Самый любимый десерт румын, за пределами сезона мороженого, — это не тренд, пришедший из TikTok. Это кремеш из витрины детства. Борьба за первое место решилась с разницей в 6655 единиц; именно такова дистанция между кремешем и Șoricel, который занял второе место.

Национальный топ

В любой месяц и почти в любом городе первые пять мест выглядят одинаково: кремеш, Șoricel, Bueno profiterol, biscotto и indiana. Традиционные местные десерты удерживают верхние позиции, а более новые продукты наступают им на пятки. Кремеш остается национальным чемпионом и ориентиром, который почти ежедневно возвращает людей к витрине.

Шоколад — главный выбор по вкусу

Когда румыны выбирают, они предпочитают шоколад. Каждый третий купленный продукт, то есть 30%, основан на шоколаде. Далее идут десерты с фруктами — 18%, а также варианты с фисташками, орехами или карамелью — 14%. Эта предпочтительность заметна почти в каждой витрине по всей стране.

Смелость в мороженом

Здесь проявляется самый интересный поворот. Те же клиенты, которые выбирают классику в пирожных, становятся более смелыми в выборе мороженого. Из 47 сортов мороженого самыми востребованными оказываются не простая ваниль или шоколад, а Sorbet de Mango, Chocolate Gianduja и Fisticul Sicilian.

Семь стабильно продаваемых лидеров

Небольшая группа продуктов продается независимо от сезона и города: кремеш, Șoricel, biscotto, indiana, cornet, crunchy pralin и amarena. Они составляют основу витрины и поддерживают ежедневные продажи, тогда как остальной ассортимент обеспечивает разнообразие.

У каждого județ — свой вкус

На общем фоне карта предпочтений окрашивается локально. Кремеш и Șoricel хорошо продаются везде, однако в каждом județ есть свой фаворит: Constanța поддерживает cornet, Brașov — red velvet, Cluj — cheesecake, București возвращается к кремешу, а Ilfov — к Șoricel. Один и тот же бренд, но разные вкусы от одного județ к другому.

«Данные подтверждают то, что мы видим ежедневно в наших кондитерских: румыны не выбирают между традицией и новизной, они хотят и то, и другое. Кремеш возвращает их каждый день, а новые продукты заставляют возвращаться по особым поводам. Мы следим за их предпочтениями и строим витрину вокруг них», — заявили представители сети Zoomserie.

Читайте также: материал по теме · материал по теме.