Новое поколение гастрономии получило нового лидера: брашовский шеф Богдан Козма стал новым техническим директором и главным тренером Национальной сборной юниоров Румынии по кулинарии

Брашовский шеф Богдан Козма возглавил Национальную сборную юниоров Румынии по кулинарии

Брашовский шеф Богдан Козма стал новым техническим директором и главным тренером Национальной сборной юниоров Румынии по кулинарии в составе ANBCT. Он является членом Национальной сборной Румынии по кулинарии и обладает значительным опытом международных соревнований. Теперь он будет координировать подготовку нового поколения поваров, которое будет представлять Румынию на крупнейших гастрономических конкурсах.

Достижения на международной арене

В его послужном списке — 4-е место в Chef’s Table и 3-е место в Restaurant of Nations, завоеванные вместе с Национальной сборной Румынии на Кулинарной олимпиаде в Stuttgart, а также 3-е место в индивидуальной категории на Кубке мира Villeroy & Boch в Luxemburg в 2018 году.

«В 2024 году, на IKA Culinary Olympics Stuttgart, он координировал Национальную сборную юниоров Румынии, которая завоевала две бронзовые медали — в Restaurant of Nations и Chef’s Table. В 2025 году он участвовал в первом национальном отборе Bocuse d’Or România, где вместе со своей командой занял второе место», — сообщили представители Национальной ассоциации поваров и кондитеров в туризме.

Новая миссия — подготовка к Culinary World Cup 2026

Первой задачей Богдана Козмы в новой должности станет подготовка Национальной сборной юниоров к Culinary World Cup, которая пройдет 21–25 ноября 2026 года в Luxemburg.

Он принимает ответственность от шефа Эмануэля Мокану, вице-президента ANBCT с 2024 года. Обладая более чем 10-летним соревновательным опытом, Эмануэль в 18 лет стал первым победителем Les Chefs en Or во Франции в категории юниоров и, будучи капитаном Национальной сборной юниоров, помог завоевать серебряную и бронзовую медали на Кулинарной олимпиаде в Stuttgart.

От домашней кухни к новому формату в HoReCa

После того как во время пандемии он добился успеха, готовя у клиентов дома, Богдан Козма предложил новое решение для рынка HoReCa в Румынии, открыв первый ресторан… закрытого типа. Шеф проводит только один ужин в месяц, тщательно подготовленный, и доступ на него получают только те, кто заранее забронировал место. Он придерживается концепции fine dining. Подробности — здесь.

Читайте также: материал по теме · материал по теме.