Румыния впервые войдет в Bocuse d’Or: пять команд выступят в Brașov, жюри объявлено

Румыния впервые официально входит в международный цикл Bocuse d’Or. Пять профессиональных команд поборются 27 ноября в Brașov в рамках Selecția Națională Bocuse d’Or România 2025, чтобы определить представителя страны на Bocuse d’Or Europe 2026 в Marsilia.

Selecția Națională Bocuse d’Or România 2025 и международное жюри

Selecția Națională Bocuse d’Or România 2025 соберёт сильнейших представителей национальной гастрономии. Соревнование пройдёт 27 ноября в Brașov и определит одну команду, которая представит Румынию на Bocuse d’Or Europe 2026 в Marsilia.

Для оценки блюд организаторы пригласили международное жюри дегустации, в состав которого вошли признанные шефы с десятилетиями опыта и наградами Michelin и кулинарных олимпиад.

Состав жюри дегустации

Chef Gianluca Tomasi — бывший Team Chef национальной сборной итальянских поваров, член жюри Worldchefs и лауреат Grand Cordon d’Or (Monaco). Более 30 лет в профессии, считается послом итальянской кухни.

Chef Svetlana Riškova — президент Bocuse d’Or Letonia и основатель Bocuse d’Or Academy Letonia. Более 25 лет опыта, диплом Worldchefs для международных судей, эксперт International Taste Institute и член "Le Club Gastronomique Prosper Montagné".

Chef Frank Widmann — председатель жюри IKA Culinary Olympics 2024 и Team Manager национальной сборной поваров Германии. Обладатель Green Michelin Star, сочетает кулинарное мастерство и экологическую ответственность.

Chef István Veres — родом из Târgu Secuiesc, один из лидеров нового поколения шефов Центральной Европы. В 2019 году получил звезду Michelin за ресторан Babel Budapesta и представлял Венгрию на финале Bocuse d’Or 2021.

Chef Peter Bartosz — вице‑президент Польской ассоциации шефов и кондитеров, Head Coach юниорской национальной сборной Польши. Под его руководством юниоры Польши заняли призовые места на мировых соревнованиях.

Chef Henrik Sebok CMC — один из немногих Certified Master Chefs в мире, высший профессиональный титул American Culinary Federation. Более 30 лет международной карьеры и педагогического опыта.

Chef Nico Lontras — пионер новой румынской кухни, более 20 лет в fine dining в Ирландии и странах Скандинавии. Награждён как Chef of the Year в Ирландии и обладатель международных золотых медалей.

Помимо жюри дегустации, в конкурсе будет техническое жюри, состав которого объявят в ближайшее время. Техническое жюри сформируют румынские шефы с опытом в HoReCa и подготовке молодых кадров.

Команды‑финалисты Bocuse d’Or România 2025

Chef Vasilică‑Marinică Bejenaru — команда Brașov

Chef Vasilică Bejenaru (анtrenor Liviu Preda, commis Andrei Fabian Lupoi). Bejenaru — серебряный и бронзовый призёр IKA Culinary Olympics 2024, победитель Arena Bucătarilor и обладатель наград GastroPan. Его тренирует Liviu Preda, более 30 лет в профессии и медали с международных соревнований. Commis Andrei Fabian Lupoi — ученик Liceul Tehnologic „Maria Baiulescu” din Brașov и повар‑помощник в Restaurant Belvedere.

Chef Emanuel Mocan

Chef Emanuel Mocan (анtrenor Dragoș Bercea, commis Alexia Stan). Mocan — победитель Arena Bucătarilor 2017, призёр "Les Chefs en Or" Paris и обладатель серебряных медалей Global Chef 2023 и IKA 2024. Тренер Dragoș Bercea также многократно награждён на международных конкурсах. Commis Alexia Stan — выпускница Manchester Metropolitan University в Culinary Business Management, в настоящее время Sous Chef в One Soul Brașov.

Chef Laurențiu Neamțu

Chef Laurențiu Neamțu (анtrenor Daniel Nistor, commis Mihai Pușcalău). Neamțu работал в ресторанах со звёздами Michelin и был финалистом «Chefi la Cuțite». Его тренер Daniel Nistor — двукратный серебряный призёр IKA 2024 и опытный наставник. Commis Mihai Pușcalău — первокурсник American Hotel Academy din Brașov, амбициозный молодой повар.

Chef Bogdan Cozma

Chef Bogdan Cozma (анtrenор Dadiana Munteanu, commis Andrei Nicolae Miron). Cozma отмечен призовыми местами на IKA Culinary Olympics и Cupa Mondială Villeroy & Boch. Тренерка Dadiana Munteanu — двукратный бронзовый призёр IKA 2024. Commis Miron Andrei Nicolae — Head Chef в D.A.R Events Restaurant & Barn (Botoșani) с международными наградами.

Chef Mihai Ciprian Necula

Chef Mihai Ciprian Necula (анtrenor Cristian George Mihali, commis Andra Maria Huțanu). Necula имеет более 25 лет международного опыта, стажировки в Италии и Германии и выступал на IKA 2024. Тренер Cristian George Mihali — румынский шеф, работающий во Франции, с опытом в ресторанах Michelin. Commis Andra Maria Huțanu — ученица Liceul Tehnologic Economic de Turism din Iași и помощник повара в Hotel Unirea Iași.

Bocuse d’Or Europe 2026 и значение для румынской гастрономии

Bocuse d’Or считается самой престижной кулинарной олимпиадой в мире. Финал проводится раз в два года и собирает лучших шефов планеты. Основанный в 1987 году шефом Paul Bocuse, конкурс стал мировым ориентиром гастрономического совершенства.

Bocuse d’Or Europe 2026 пройдёт в Marsilia в рамках Sirha Méditerranée. В этой совместной платформе Bocuse d’Or и Sirha Méditerranée Marsilia на несколько дней превратится в мировую столицу гастрономии. На сцене встретятся 20 европейских кандидатов, каждый представит видение современной haute cuisine.

Для Румынии участие в Bocuse d’Or România — важный шаг. Конкуренция даёт командам шанс проверить творческий и технический потенциал, заявить о современной румынской кухне и выйти на международную арену.