Lăptăria lui Giuseppe, ремесленные сыры, производимые в Brașov по итальянским рецептам: «Это была идея с самого начала — вернуться домой»

Lăptăria lui Giuseppe вернулась к корням: после почти 25 лет работы в Италии Iosif Somu и его жена вернулись в România и открыли небольшое производство ремесленных сыров в județul Brașov. Бренд предлагает сыры по итальянским рецептам и недавно расширил деятельность через инвестицию в новую локацию.

Возвращение и мотивация

Iosif Somu, по образованию техник-ветеринар зоотехник, долго работал за границей. До отъезда в Италию он трудился в Stațiunea de Cercetare pentru Creșterea Bubalinelor din Brașov и некоторое время управлял stână. После почти 25 лет в Италии супруги решили вернуться и применить накопленный опыт в бизнесе. По словам Somu, он изначально не планировал уезжать: «Я не собирался уезжать. То, чего не сделаешь дома, не сделаешь нигде». Тем не менее совет его кумa подтолкнул к переезду: «Другие доходы, другие возможности», — рассказал Somu.

Продукция и развитие бизнеса

Lăptăria lui Giuseppe выпускает ассортимент, вдохновлённый итальянской традицией. В продаже находятся pecorino, ricotta, mozzarella, caciotta morbida, а также йогурт и кефир. Производство позиционируется как artizanale, с акцентом на традиционные рецепты и качество ингредиентов.

Расширение и перспективы

Недавно предприятие инвестировало в новую площадку, что позволило увеличить объёмы и разнообразить ассортимент. Собственный опыт Somu и знакомство с итальянскими технологиями производства создают предпосылки для дальнейнего роста бренда Lăptăria lui Giuseppe на местном рынке.

Бизнес сохраняет связь с местной аграрной практикой и использует знания, полученные в Stațiunea de Cercetare pentru Creșterea Bubalinelor din Brașov. Это сочетание местных условий и итальянских рецептов стало ключевой идеей проекта — вернуться домой и развивать ремесленное производство в Brașov.