Насколько полезен șoriciul — один из самых популярных закусок на рождественских столах. Диетолог: «Имеет менее 10% жира»

Введение

Șoriciul, одна из самых популярных закусок на рождественских столах в Румынии, по мнению врача-диетолога Mihaela Bilic, может употребляться без чувства вины. Специалист утверждает, что при правильной очистке и подготовке свиная кожа является важным источником коллагена и обладает полезными питательными свойствами.

Нутриционная ценность șoriciul

Mihaela Bilic отмечает, что șoriciul представляет собой концентрированный источник коллагена, который хорошо совместим с человеческим организмом. По данным диетолога, продукт содержит менее 10% жира и примерно 20% белка. При этом энергетическая ценность составляет около 160 калорий на 100 граммов.

Белки и жиры

Șoriciul подходит для белковых и кетогенных диет благодаря высокому содержанию белка и относительно низкому содержанию жира. Эти параметры делают закуску приемлемой для тех, кто следит за фигурой, особенно в праздничный сезон.

Коллаген и польза для организма

Коллаген в составе șoriciul служит структурным белком, полезным для кожи, суставов и соединительных тканей. Bilic подчёркивает, что правильно очищенная и подготовленная кожа свиньи сохраняет эти полезные свойства.

Рекомендации по употреблению и сочетаниям

Шеф-диетолог советует употреблять șoriciul в качестве сезонной закуски. Традиционно его подают в сочетании с вином или Țuică fiartă. Помимо вкуса, такой выбор оправдан и с точки зрения питания, особенно во время праздников.

Традиционные блюда

Bilic также отмечает, что șoriciul придаёт консистенцию традиционным свиным блюдам, таким как tobă, lebăr и piftie. Он часто используется в рецептурах, где требуется плотная текстура и насыщенный вкус.

Вывод

Șoriciul, при условии правильной подготовки и умеренного потребления, может быть частью сбалансированной праздничной трапезы. Содержание менее 10% жира, около 20% белка и 160 ккал на 100 г делают эту закуску интересным вариантом для тех, кто следит за питанием и не хочет отказываться от традиций. Источник информации — adevarul.ro и публикации Mihaela Bilic.