Квашеная капуста в квартире — без бочки и переливания рассола. Простой способ для тех, у кого нет погреба

Добавьте BizBrașov в список предпочитаемых источников в Google News.

Квашеная капуста — обязательное блюдо в холодное время года, но отсутствие погреба или места для большой бочки больше не проблема. Приготовить вкусную капусту можно и в квартире — без громоздкой тары и необходимости переливать рассол.

Как заквасить капусту в квартире

Если вы живёте в квартире и хотите приготовить квашеную капусту для сармале или салатов, используйте большие банки или пищевые контейнеры с крышкой. Этот способ проще традиционного, а результат получается не менее вкусным, сообщает protv.ro.

Читайте также: Инсульт у молодых людей: явные признаки, при которых нужно немедленно обратиться за медицинской помощью. Правительство Niculescu заменило более 50 префектов и субпрефектов на второй неделе после вступления в должность. Какова ситуация в Brașov. За пределами истории о Дракуле: как журналистка The New York Times открыла для себя средневековые сёла и Brașov на маршруте Via Transilvanica.

Для этого способа понадобятся:

• 2–3 кочана капусты среднего размера;
• вода;
• крупная неиодированная соль;
• перец горошком;
• сушёный чабрец;
• сушёный укроп;
• несколько ломтиков айвы или яблока — по желанию.

Пошаговый рецепт квашеной капусты без бочки

Снимите с капусты первые листья и глубоко надрежьте кочерыжку. Положите кочаны в большие банки или вместительный пищевой контейнер.

Отдельно приготовьте рассол. Обычно на каждый литр воды берут одну столовую ложку крупной соли. Залейте капусту рассолом так, чтобы она была полностью покрыта жидкостью. Для более насыщенного вкуса можно добавить перец горошком, сушёные укроп и чабрец, а также несколько ломтиков айвы.

Как обойтись без переливания рассола

Многие не решаются квасить капусту, потому что традиционный способ требует раз в несколько дней переливать рассол. Однако этот этап можно исключить. Плотно закройте ёмкость и следите, чтобы капуста постоянно оставалась ниже уровня жидкости. Без контакта с воздухом брожение проходит равномерно, и переливать рассол из одной ёмкости в другую не нужно.

Важна и температура. Храните ёмкость в прохладном месте, вдали от прямых источников тепла и света.

Сколько времени нужно, чтобы капуста была готова

В зависимости от температуры в помещении капуста квасится примерно 4–6 недель. По истечении этого срока листья становятся мягкими, а вкус приобретает лёгкую кислинку, которую предпочитают румыны.

Добавьте BizBrașov в список предпочитаемых источников в Google News.

Читайте также: материал по теме · материал по теме.